Resepi Siakap Kerabu Mangga Thai – Pedas, Masam, Rangup & Memikat!
August 6, 2025 | admin
Siakap goreng rangup disiram kerabu mangga pedas masam dengan taburan daun ketumbar dan kacang tumbuk — menu ni memang meletop! Siakap Kerabu Mangga menyatukan rasa rangup ikan goreng bersama kerabu Thai yang cukup rasa: pedas, masam, manis dan beraroma. Sesuai sangat untuk jamuan keluarga, makan tengah hari mahupun malam istimewa.
🐟 Bahan Utama (Ikan)
- 1 ekor ikan siakap – dibersihkan dan ditoskan
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk cukup rasa
- 1 sudu besar tepung beras
Cara: Gaul semua bahan bersama ikan, kemudian goreng dalam minyak panas sehingga garing dan rangup. Ketepikan atas pinggan hidang.
🥣 Bahan A – Sos Tumbuk
- 5 biji bawang putih
- Segenggam udang kering – disangai dahulu
- ½ keping gula melaka
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil cukup rasa
- 3 sudu besar sos ikan
- 2 biji cili padi merah
- 2 biji cili padi hijau
- 2 biji limau nipis – diperah (masukkan selepas ditumbuk)
Cara: Tumbuk semua bahan A secara kasar. Akhir sekali, masukkan perahan limau nipis dan gaul rata.
🥗 Bahan B – Sayur & Ulam Kerabu
- 1 biji mangga muda – disagat halus
- 1 biji lobak merah – disagat
- 2 biji tomato – dipotong dadu atau dihiris nipis
- 1 ikat daun ketumbar – dihiris halus
- 1 biji bawang Holland – dihiris nipis
- 1 batang serai – dihiris nipis
- 2 helai daun limau purut – dihiris halus
- 2 batang kacang panjang – ditumbuk kasar
✨ Bahan Hiasan
- Ikan bilis goreng
- Kacang tanah tumbuk
👨🍳 Cara Penyediaan
- Goreng ikan siakap hingga garing dan letakkan dalam pinggan hidang.
- Satukan bahan A (sos tumbuk) dengan bahan B (sayur & ulam) dalam satu bekas, gaul rata.
- Letakkan campuran kerabu mangga di atas ikan goreng.
- Taburkan ikan bilis goreng, kacang tanah tumbuk dan lebih daun ketumbar sebagai hiasan.
Siap! Siakap rangup bersalut kerabu mangga masam pedas — memang buat nasi bertambah. Nak rasa macam makan di restoran Thai? Buat sendiri pun boleh!
Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan keluarga dan kawan ya 🌶️🥭🐟
Kredit: Noor Khadijah
