🍛 Resepi Ayam Goreng Masak Lemak Cili Api
🛒 Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam – dipotong sederhana
- 2 helai daun kunyit – diracik halus
- 1 batang serai – diketuk
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan kisar:
- 15–20 biji cili api (ikut tahap pedas yang disuka) 🌶️
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup (boleh ganti serbuk kunyit)
👩🍳 Cara Memasak:
- Goreng ayam – Perap ayam dengan sedikit garam & kunyit, kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Tumis bahan kisar – Dalam periuk lain, panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar bersama serai sehingga naik bau.
- Masukkan santan cair – Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan ayam goreng – Gaul sebati dengan kuah.
- Tambah santan pekat – Biarkan mendidih perlahan sehingga kuah likat dan sebati dengan ayam.
- Perasakan – Masukkan garam secukup rasa, akhir sekali tabur daun kunyit.
- Siap untuk dihidangkan bersama nasi panas! 🍚
💡 Tips:
- Lagi lama reneh, lagi padu rasa lemak & pedasnya.
- Kalau nak “kick” lebih, boleh tambah hirisan cili api segar sebelum angkat.
