Daging masak kicap merupakan salah satu lauk tradisional Melayu yang cukup popular dan digemari ramai. Rasa manis, masin dan sedikit pedas daripada kicap yang digandingkan dengan daging yang empuk menjadikan hidangan ini pilihan utama untuk makan tengah hari atau malam.
Berikut ialah resepi mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah:
📝 Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 500g daging (hiris nipis dan rebus hingga empuk – simpan air rebusan)
- 1 biji bawang besar (hiris bulat)
- 2 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil kicap cair (optional)
- 1 sudu besar gula perang / gula biasa
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan kisar atau tumbuk:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas (optional)
- 3–5 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
👩🍳 Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau dan kekuningan.
- Masukkan bawang besar yang dihiris bulat, kacau seketika.
- Masukkan daging yang telah direbus tadi bersama sedikit air rebusan (anggaran 1/2 cawan).
- Tambah kicap manis, kicap pekat, sos tiram dan gula. Kacau sebati.
- Perasakan dengan garam dan sedikit kicap cair jika perlu.
- Biarkan mereneh selama 5–10 minit hingga kuah pekat dan daging menyerap rasa.
- Siap untuk dihidang bersama nasi panas dan ulam segar!
💡 Tip Tambahan:
- Untuk daging lebih empuk, boleh perap terlebih dahulu dengan sedikit halia parut sebelum merebus.
- Tambah tomato atau kentang jika mahu lebih variasi.
- Cili besar boleh dimasukkan di akhir untuk rasa lebih berlemak dan manis
